2、集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐的单位：这类供餐活动规模大、影响广，食品安全风险高，需要进行食品留样，以便在出现问题时能够迅速采取相应措施，保障公众的饮食安全。

3、中央厨房：中央厨房的食品供应量大、配送范围广，其加工制作的食品直接关系到大量消费者的健康，进行每餐次食品成品留样，有助于监控食品质量和安全，确保符合相关标准和要求。

4、集体用餐配送单位：为众多单位、学校等提供集中配餐服务，每天的食品供应量很大，对每餐次的食品成品留样，可以有效防控食品安全风险，保障就餐者的食品安全。

5、餐饮服务连锁企业：通常门店数量多、经营规模大、食品加工和销售量大，为了确保各门店的食品安全，统一管理食品质量，需要对每餐次的食品成品进行留样。

6、大型餐饮企业：承接大型宴会、婚宴等餐饮服务的大型企业，单次接待的顾客数量较多，食品种类繁多，进行食品留样可以更好地保障就餐者的安全。

7、医院食堂：患者和医护人员的饮食安全至关重要，医院食堂的食品留样有助于保障特殊人群的饮食健康，在出现食品安全问题时能够及时采取措施。

上述这些餐饮服务提供者都需要严格执行食品留样制度，确保每餐次的食品成品留样规范、准确，并做好相应的记录和管理，以便在需要时能够有效地追溯和处理食品安全问题，切实保障广大消费者的饮食安全。